- خیابان شریعتی، پایین تر از پل رومی، پلاک 1758، ساختمان ققنوس
خوردن شیرینی‌های پاریس یکی از جذاب‌ترین و مهمترین فعالیت‌های تفریحی در سفر به پایتخت فرانسه است و اصلا لذت گشت و گذار در بافت تاریخی پایتخت نور و عشق بدون تجربه کردن شیرینی‌های پاریسی تکمیل نمی‌شود.
اگر دوست دارید در سفر به پاریس و در میان خیل عظیم شیرینی‌های فرانسوی بتوانید انتخاب مناسبی داشته باشید و بتوانید بهترین شیرینی فرانسوی را انتخاب کنید، تا انتهای این مقاله همراه ما باشید. در این مقاله از وبلاگ گردشگری ققنوس قصد داریم شما را با تعدادی از بهترین و خوشمزه‌ترین شیرینی‌های پاریس آشنا سازیم.
[lwptoc]
شیرینی SAINT-HONORÉ یکی از مشهورترین و خوشمزه‌ترین شیرینی‌های پاریس است که اسم خود را از قدیس حامی آشپزها و نانواها گرفته است. این شیرینی از یک لایه گرد و بزرگ خمیر پفی (Choux pastry) تهیه شده که درون آن را خامه زده شده یا چیبوست (Chiboust) پر می‌کنند و روی آن توپک‌هایی پر شده با خامه کره‌ای قرار می‌دهند.
تاریخچه این شیرینی خوشمزه، لذیذ و بسیار سبک به قرن شانزدهم میلادی بازمی‌گردد و توسط سرآشپز ایتالیایی حاضر در دربار کاترین مدیچی (Catherine de Medici)، ملکه قدرتمند فرانسه، ابداع شده است. این شیرینی پفکی خوشمزه با دانه‌های شکر تزئین می‌شود و از محبوب‌ترین شیرینی‌های پاریس برای یک عصرانه دل انگیز با چای به شمار می‌رود. این دسر فرانسوی خوشمزه را می‌توانید در تمامی شیرینی فروشی‌های پاریس پیدا کنید.
یکی از جاذبه‌های پاریس که در تور فرانسه باید حتما از آن بازدید کنید، اپرای گارنیه (Garnier) است که بنایی شگفت انگیز به شمار می‌رود. شیرینی OPERA CAKE نیز به زیبایی و چشم‌نوازی صحنه اپرای گارنیه است و از سال 1955 تا امروز، به یکی از شیرینی‌های معروف پاریس تبدیل شده است. این شیرینی در واقع یک کیک چند لایه است که از کیک‌های شکلاتی و بادامی تشکیل شده و روی آن با لایه ضخیمی از شکلات پوشیده شده است.
شاید در میان شیرینی‌های پاریس، هیچکدام به اندازه شیرینی MILLE-FEUILLE برای ما ایرانیان شهرت نداشته باشد. این شیرینی همان شیرینی خوشمزه‌ای است که ما به اسم شیرینی ناپلئونی می‌شناسیم؛ شیرینی خوشمزه و تردی که با لایه‌های خامه پر شده است. البته انواع مختلفی از این شیرینی در شیرینی فروشی‌های پاریس وجود دارد و می‌توانید آنها را نیز امتحان کنید.
یکی دیگر از شیرینی‌های پاریس که پیشنهاد می‌کنیم آن را از دست ندهید، شیرینی RELIGIEUSE است که به نان خامه‌ای شباهت دارد. این شیرینی در سال 1856 میلادی ابداع شده و در واقع از دو نان خامه‌ای تشکیل شده که روی هم قرار گرفته و با خامه و شکلات تزئین شده است. بعد از یک وعده غذای فرانسوی خوشمزه، خوردن این شیرینی بسیار دلچسب خواهد بود.
به طور کلی انواع مختلف تارت (Tart) و پای (Pie) از جمله شیرینی‌های پاریس به شمار می‌روند، اما TARTE BOURDALOUE یا تارت گلابی یکی از مهمترین شیرینی‌های پاریس است و آن را ملکه کیک‌های پاریس می‌دانند. جالب است بدانید که این تارت در یک شیرینی فروشی خیابان BOURDALOUE ابداع شده و نام خود را از همینجا بدست آورده است.
[sc name=”highlight” text=”تارت گلابی یکی از مهمترین شیرینی‌های پاریس است و آن را ملکه کیک‌های پاریس می‌دانند” ]
در سال 1890 میلادی، یک سرآشپز پاریسی به نام لاسن (Lasne) از یک دستور آشپزی قدیمی استفاده کرد تا یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های پاریس را تهیه کند و از آنجایی که در محله تجاری پاریس قرار داشت، نام آن را FINANCIER گذاشت و حتی گفته می‌شود ظاهر آن از شمش طلا الگو گرفته است. این شیرینی کره‌ای فرانسوی با استفاده از کره و آرد بادام زمینی درست می‌شود و برای کارمندان بانک‌ها و موسسات تجاری این منطقه وقت زیادی برای تمیز کردن دست بعد از خوردن این شیرینی نداشتند، در آن از خامه استفاده نمی‌شود.
یکی از مشهورترین شیرینی‌های پاریس که شهرت جهانی دارد و به نمادی از پاریس بدل شده، شیرینی ماکارون پاریسی است. این شیرینی‌های کوچک و جذاب به قدری دوست داشتنی هستند که کمتر کسی پیدا می‌شود که به پاریس سفر کند اما آنها را امتحان نکند. ماکارون‌ها امروزه در رنگ‌ها و طعم‌های بسیار متنوعی تهیه می‌شوند و می‌توانید طبق سلیقه خود، آنها را انتخاب کنید.
از دیگر شیرینی‌های پاریس که نباید آن را از دست دهید، شیرینی اکلر است که بسیار معروف و به همان اندازه خوشمزه است. در نگاه اول شاید این شیرینی به نان خامه‌ای شباهت داشته باشد، اما هم نان آن کشیده‌تر است و هم طعم آن کمی متفاوت‌تر است. حتی خامه درون آن نیز طعم متفاوتی دارد. به خصوص اینکه روی آن با شکلات یا انواع مربا و … پوشانده می‌شود و تجربه‌ای فراموش نشدنی برای شما خواهد بود.
بدون هیچ تردیدی، کروسان از مهمترین و مشهورترین شیرینی‌های فرانسه است و بعید است کسی با آن آشنایی نداشته باشد. این شیرینی به قدری پرطرفدار و محبوب است که نمی‌شود در خیابان‌های پاریس قدم بزنید و کسی را در حال خوردن کروسان نبینید و شاید این شیرینی را بتوان یکی از غذاهای خیابانی فرانسه دانست که در هر وعده‌ای می‌توانید آن را نوش جان کنید.
در این مقاله تلاش کردیم با معرفی فهرستی از شیرینی‌های پاریسی معروف، شما را برای سفر به پاریس و داشتن یک تجربه خوشمزه آماده سازیم. البته باید بدانید که این شهر شیرینی‌های بسیار متعددی چون پای کیش، پروفیترول، شیرینی نگرو و … دارد. اگر شما نیز تجربه‌ای از شیرینی‌های پاریس دارید، می‌توانید در نظرها برای ما بنویسید.
